COMFORTLIFE
Пивные дрожжи
Пивные дрожжи – это вид одноклеточных грибов, размножающихся почкованием. Поговорка «растет как на дрожжах» существует не зря, ведь в благоприятных условиях клетки дрожжей размножаются очень быстро. По сути, пивные дрожжи – это побочный продукт производства пива. Продаваемы в качестве добавок, они состоят из микроскопических грибов, чьи клетки были разрушены в процессе высокотемпературной сушки. Также в процессе фармацевтической обработки, дрожжи очищаются от горечи, присущей сложным химическим соединениям, содержащимся в хмельных шишках, кроме того, в них значительно снижается концентрация нуклеиновых кислот, чей избыток способен привести к подагре. Пивные дрожжи отличаются богатым содержанием витаминов и минералов, а также обладают уникальными лечебными свойствами.
Пивные дрожжи являются источником легкоусвояемого белка, белковая фракция содержит значительное количество всех незаменимых аминокислот. В состав пивных дрожжей входит почти вся группа витаминов B, а также такие минеральные вещества как фосфор, цинк, магний, железо, медь, селен и хром. Благодаря такому богатому составу, пивные дрожжи являются идеальным дополнением диеты в случае проблем с кожей или волосами. Витамины группы B участвуют в метаболизме углеводов, жиров и белков, необходимы они и для правильного функционирования кожи и слизистых оболочек.
Биотин, содержащийся в дрожжах, восстанавливает эластичность волос, помогает предотвратить появление седины и выпадение волос, предупреждает появление ранней седины и пантотеновая кислота (витамин B5), содержащаяся в дрожжах в большом количестве. Присутствующий в дрожжах цинк необходим для нормального роста волос и для поддержания здорового состояния кожи. Пивные дрожжи являются также одним из самых богатых источников тиамина (витамина B1), необходимого для метаболизма сахаров и жиров, рибофлавина (витамина B2) и ниацина (витамина B3). Также содержатся в дрожжах глюканы и маннаны – полисахариды, регулирующие работу иммунной системы.
Еще одним веществом, содержащимся в дрожжах в достаточном количестве, является хром, компонент фактора толерантности к глюкозе. Его действие основано на том, что вместе с инсулином, он облегчает транспортировку глюкозы к клеткам организма. Дефицит хрома приводит к колебанию уровня сахара. Поскольку хром помогает контролировать уровень сахара в крови, его часто рекомендуют при диабете и гипогликемии, а также применяют как средство, способствующее похудению. Благодаря регуляции уровня сахара в крови, хром поможет снять во время диеты приступы острого голода и сильную тягу к сладкому.
Пивные дрожжи в виде добавок рекомендуется принимать при лечении многих заболеваний, они уменьшают тяжесть приступов мигрени, помогают избавиться от рецидивирующих ячменей, оказывают благотворное влияние на сердечно - сосудистую систему, способствуют повышению иммунитета.
В отличие от пекарских дрожжей пивные дрожжи не подавляют микрофлору кишечника, не вызывают брожения и вздутия.
Пивные дрожжи в косметологии
Сухой экстракт пивных дрожжей используется также в косметической промышленности. Дрожжи являются легкодоступным сырьем и для самостоятельного изготовления в домашних условиях косметических средств. Главным образом, их применяют для восстановления обмена веществ в клетках кожи, а свойство дрожжей способствовать синтезу коллагена и эластина позволяет успешно применять их в антивозрастной косметике. Дрожжи используют в виде масок, кремов, тоников, шампуней и бальзамов для ухода за кожей, склонной к угревой сыпи, при излишней секреции сальных желез, в противосолнечных препаратах. Пивные дрожжи ускоряют заживление ран, воспаленных участков кожи, регулируют секрецию кожных желез, оказывают противоперхотное действие, укрепляют волосы и сохраняют их цвет.
